La pesca en el Perú

La pesca es una actividad económica clave para las comunidades costeras del país. La gran productividad pesquera de la corriente de Humboldt ha permitido el desarrollo de una de las pesquerías más grandes del mundo. La actividad pesquera se puede dividir en tres sectores: industrial, menor escala y artesanal.

LA PESCA EN EL PAÍS

En nuestro marco regulatorio en el país se distinguen tres tipos de pesca: la de mayor escala o industrial; la pesca de menor escala y la pesca artesanal, la cual también incluye a los pescadores no embarcados.

Mar abierto

Pesca industrial o de mayor escala

Conformada por barcos de gran tamaño, generalmente de acero naval y con una capacidad de bodega superior a los 32 m³.

El Perú es uno de los principales productores de pescado del mundo y se sitúa entre los primeros cinco lugares. Esta posición global está sustentada principalmente por la anchoveta, en lo que se conoce como la principal pesquería del mundo basada en una sola especie. Esta es capturada, mayoritariamente, por la flota de mayor escala o industrial.

5 millas

Pesca de menor escala

Constituida por embarcaciones de hasta 32 m³ de capacidad que emplean métodos mecanizados para recuperar sus redes.

La pesca para el consumo humano directo (CHD), desarrollada en parte por las embarcaciones de menor escala, es una actividad clave para el país: genera empleo y contribuye a la seguridad alimentaria nacional.

3 millas

Pesca artesanal y no embarcada

Se lleva a cabo en embarcaciones de menos de 32 m³ de bodega o sin embarcación, caracterizada por una amplia variedad de aparejos que se emplean de manera manual.

La pesca artesanal es una fuente fundamental de trabajo y alimentación para muchas familias, con cerca de 80 000 pescadores que trabajan en el litoral marino y promueven la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos marinos. También es esencial para la seguridad alimentaria, ya que gran parte del pescado y los mariscos que se consumen en el país provienen de esta actividad.

EN LA ÚLTIMA DÉCADA EL VALOR DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS DE CONSUMO DIRECTO (FRESCO, CONGELADO Y CURADO) HA CRECIDO SOSTENIDAMENTE

Valor de la producción pesquera referida al año 2007

Gráfico de evolución del valor de productos pesqueros

Fuente: BCR

Gran parte de este crecimiento del sector consumo humano directo se debió a las exportaciones de cuatro especies claves como la pota, el perico, la concha de abanico y el langostino

Evolucion de las exportaciones de las principales especies en US$ millones

Pota

Año 2000 6,2

Año 2020 608,9

Perico

Año 2000 6,2

Año 2020 143,8

Langostino

Año 2000 7,2

Año 2020 274,2

Concha de Abanico

Año 2000 20,1

Año 2020 200,4

CADENA DE VALOR DE LA ACTIVIDAD PESQUERA

Sirve para representar a las múltiples actividades múltiples que se realizan a partir de la extraccion pesquera, asi como aquellas que se vinculan completamente a esta actividad.

Distribución de la producción pesquera para consumo humano directo

Pesca Artesanal y de Menor Escala

Acuicultura

Pesca Industrial

Cadena de Consumo Humano Indirecto

PORCENTAJE DE PRODUCTOS PESQUEROS QUE SE EXPORTAN POR GIRO

Congelado

90% de los pescados congelados es destinado a la exportación

Curado

De todo el pescado curado en el Perú, el 53% se exporta

Enlatado

Solo el 35% de toda la producción de pescado enlatado se exporta

Fresco

El 100% del pescado fresco se consume internamente

Empleos en la pesca

El empleo en el sector pesquero no se limita a la extraccion de pescado sino a los diversos pasos del procesamiento y comercializacion hasta llegar al consumo final. Algunas de estas cadenas involucran muchas más personas de las que estan directamente relacionadas con la extraccion pesquera.

EMPLEOS GENERADOS EN EL SECTOR

El 80% del consumo interno proviene de la pesca artesanal y de menor escala

LAS PLANTAS DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

Funcionan con procesos mecanizados y su cadena de valor es corta con una alta proporción de empleo formal.

EN LAS ACTIVIDADES PARA EL CONSUMO HUMANO DIRECTO

Hay mayor manipulación del pescado y su cadena de valor involucra a un gran número de personas.

LA IMPORTANCIA DE LA PESCA ARTESANAL

Radica en que es vital para la seguridad alimentaria del país porque abastece mercados, hogares y restaurantes.

LA COCINA PERUANA

Destaca por la diversidad de sus ingredientes y técnicas. Su reconocimiento mundial promueve turismo, desarrollo economico e identidad.

COMPARACION DE LAS CONTRIBUCIONES DEL CONSUMO HUMANO DIRECTO Y EL CONSUMO HUMANO INDIRECTO AL ANO 2018

Consumo humano Directo Consumo humano indirecto

Capturas

1.3 millones TM

6.1 millones TM

Contribucion al PBI

3,028 millones USD

1,808 millones USD

Empleos

255,860

26,615

Legado y Potencial

La actividad de la pesca siempre ha estado presente en las civilizaciones del antiguo Perú. Desde los carales hasta los incas, diversas culturas desarrollaron técnicas avanzadas de pesca y reverenciaban al mar como fuente de vida y sustento. Actualmente, el pescado no solo es visto como el insumo principal de una rica tradicion culinaria, sino tambien como una parte integral de la identidad cultural del país.

10,000 años de antigüedad

Tiene la tradicion de pesca en el Perú. Desde los primeros habitantes de la costa hasta las grandes culturas como los Moche, tuvieron como eje de su alimentación los frutos del mar.

Técnicas de Pesca Ancestrales

Como el caballito de totora y el empleo de la red y la pinta siguen siendo usados por un sector de los pescadores artesanales.

TRADICION MARINA

Técnicas de pesca como el uso de la red y la pinta siguen siendo usados por los pescadores artesanales.

80,000

pescadores artesanales trabajan en el litoral peruano (ENEPA IV)

140 especies

de peces y mariscos de mayor valor comercial para la pesca son fuentes proteicas de alta calidad, ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, vitaminas y minerales.

CEVICHE: NUESTRO PLATO BANDERA

La disponibilidad y frescura del pescado es clave para el sabor de nuestro cebiche. Para ello es clave que la cadena de suministros no tenga fisuras y la materia prima llegue a los restaurantes y puestos de comida.

Es el tercer plato más consumido fuera de casa por los limeños y el cuarto a nivel nacional.

Un embajador de nuestro sabor

La mayoria de las capitales del mundo tienen restaurantes que sirven comida peruana. Un reconocimiento a esta importancia fue la declaracion de la UNESCO del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en diciembre de 2023.

500

Restaurantes en Estados Unidos

1,500

Restaurantes en Chile

400

Restaurantes en España

20 a 23 kg

anuales de pescado consumen los peruanos (ENAHO)

PESCA EN RIESGO

Algunos de los recursos marinos más apreciados estan en riesgo de sobrepesca. En especial dentro de las primeras cinco millas del litoral que requieren mayor control y ordenamiento pesquero.

Erizo Rojo

Macha

Palabritas

Chanque

Choro

Concha de Abanico

Mero Murique

Loro Negro

Negrita

Ojo de Uva

Chino

Pejeperro

Cabrilla

Chita

Lenguado

Lorna

Cachema

Esta es la percepción que tienen los pescadores artesanales de todo el litoral sobre la sobreexplotación de nuestros recursos

9 DE CADA 10 PESCADORES

consideran que cuidar el mar y sus recursos puede crear nuevas fuentes de trabajo, es un deber moral, es bueno para la salud de los peruanos y que si no lo cuidamos ahora, en el futuro faltarán alimentos.

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